油泡辣椒的保存時間取決於是否開封以及存儲條件。如果是自製的油潑辣子，開封後建議在一個月內食用完畢，因為時間過長油可能會出現卡拉味兒。而如果將做好的油辣子密封保存，則可以延長至半年之久。這表明密封保存可以有效延長油泡辣椒的保質期。