豌豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以其獨特的口感和營養價值受到廣泛歡迎。以下是其做法的詳細步驟：
準備豌豆，選擇新鮮、嫩綠的豌豆，洗淨後備用。
準備瘦肉，將瘦肉切成片或丁，用鹽、胡椒粉、料酒、生抽等調料醃製一段時間，使肉更加入味。
焯水處理，將豌豆放入沸水中焯水，加入少許鹽和食用油，可使豌豆顏色更加鮮艷，焯水後瀝乾水分備用。
炒制肉質，在鍋中加油熱後，放入醃製好的肉質翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制豌豆，鍋中加油，放入蒜末、薑末、小米辣等調料爆香，然後加入焯好的豌豆翻炒。
調味，根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味料調味。
加入肉質，將炒好的肉質重新加入鍋中與豌豆一起翻炒均勻。
出鍋，最後可以加入少許水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁，然後出鍋裝盤即可。
豌豆炒肉這道菜不僅美味可口，還富含營養，是一道適合各個年齡段食用的佳餚。