油渣用什麼肉

油渣通常是用肥豬肉製成的。

油渣是指人們用肥豬肉炸油後剩下的肉渣，有時也會使用豬板油或豬網油。製作油渣時，將這些豬肉切成小塊，用小火慢慢熬煎炸，從而得到乾燥的肉渣。此外，有些做法會使用豬肚腩肉或五花肉來製作油渣，因為這些部位的肉質既有肥肉也有瘦肉，使得油渣既有肥有瘦，口感更豐富。