油炒麪的製作步驟如下：
將炒鍋加熱，倒入過篩後的麪粉，小火翻炒。要用木鏟不停地翻動，使麪粉均勻受熱。這一步驟需要足夠的耐心，火候不到會使面生，炒過頭面粉會發糊從而影響口感。用小火炒一般需要二十到三十分鐘的時間。
待炒麪顏色變成淺棕黃色時停火，這時會聞到炒麪的香氣，將炒熟的麪粉倒入容器中備用。
將核桃仁放於炒鍋中小火翻炒煸熟，也可以放在烤箱中烤熟。將炒好的核桃仁晾涼變脆，用擀麪杖擀成稍小的碎粒。
用相同的方法將白芝麻炒熟。白芝麻很容易熟，一定要注意火候稍微變色就要取出晾涼。用擀麪杖稍微擀一下使芝麻香味更容易散發出來。
起油鍋加熱倒入香油，加入炒熟的麪粉，小火翻炒使油與面充分結合，中間要用木鏟將疙瘩碾碎。待面炒至稍幹加入核桃仁和熟芝麻。
出鍋晾涼後加入青紅絲。紅糖要等炒麪晾涼後再加入，或者根據自己的口味隨衝隨加。
衝制油炒麪的方法：取兩滿湯匙油炒麪放於小碗中，用少許溫開水融開；隨即倒入沸騰的開水，攪拌均勻使其粘稠。