油炸粑粑的做法有多種，有幾種常見的製作方法可以參考：
蘿蔔餡粑粑。首先準備蘿蔔絲，加入薑末、蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻醃製，然後麵粉加水攪拌成可以流動的糊狀，在勺子上抹一層麵糊，放入蘿蔔絲，再蓋上一層麵糊，放入油鍋中炸至兩面金黃。
酵母麵團。使用酵母粉、鹽和水製作麵團，讓麵團發酵至兩倍大，包入豬肉餡後炸至金黃。
糯米粉。將濕糯米粉加糖揉勻，製作成圓形粑坯後放入熱油中炸至金黃。
黃米和大米漿。將黃豆和大米浸泡後製作成漿狀，加入鹽和花椒粉調味，包入肉餡後用模具定型，油炸至兩面金黃。
紅豆沙餡。先將紅豆煮熟後拌入紅糖製成紅豆沙餡，然後將浸泡好的糯米蒸熟搗成糍粑，包入紅豆沙後裹上黃豆粉，也可加入玉米油後下鍋炸至金黃色。
麵團。和面後加入酵母和糖，發酵後擀成麵皮，包入肉餡後擀成麵餅，油炸至金黃。
土豆和紅蘿蔔泥。將土豆和紅蘿蔔蒸熟後製成泥狀，加入麵粉和鹽拌勻，然後油炸。
糯米粉和雞蛋。將糯米粉、雞蛋、鹽、油和糖混合攪拌成粘稠狀，發酵後加入蔥花攪拌，然後油炸至金黃。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。