油菜炒牛肉的做法

油菜炒牛肉的做法如下：

準備牛肉和油菜，牛肉清洗後切成薄片，油菜洗淨切段。

將切好的牛肉放入碗中，加入白糖、薑絲、黃酒、澱粉、醬油和少許精鹽，拌勻後醃漬入味。

鍋中加油熱後，先炒油菜至半熟，然後撈出備用。

另起鍋加油，油溫五成熱時下牛肉片，待牛肉片變色後撈出。

鍋中留少量油，加入蔥姜蒜爆香，再加入牛肉和調好的料汁（生抽、醬油、蚝油、食鹽、味素、老抽、澱粉），翻炒至牛肉熟透。

最後加入炒好的油菜，翻炒均勻後即可出鍋。

這是綜合多個搜尋結果得出的做法，可以根據個人口味進行適當調整。