油菜苗是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的油菜苗食譜：
清炒油菜苗。首先將油菜苗清洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡一段時間，然後撈出瀝乾。油鍋燒熱後爆香蔥蒜，加入油菜苗翻炒直至顏色變為深綠色，加入適量的鹽和雞精調味後翻炒均勻即可裝盤食用。
蚝油油菜苗。將油菜苗清洗乾淨後浸泡在淡鹽水中約20分鐘，然後撈出瀝乾。鍋中加清水燒開後焯水油菜苗，撈出後瀝乾。油鍋燒熱後爆香蔥蒜，加入生抽和蚝油熬成醬汁，將醬汁淋在油菜苗上即可食用。
蒜蓉辣椒炒油菜苗。鍋中燒熱油，先放入蒜蓉和辣椒炒出香味，再加入油菜苗翻炒，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可關火盛出。
熗炒油菜苗。先將油菜苗焯水後控乾水分，切成小段。鍋中加油，炒香蒜片和乾辣椒段，加入油菜苗大火快速翻炒，加入鹽、蚝油、雞精和少許白糖調味，快速翻炒均勻即可。
油菜苗餃子。將油菜苗洗淨後焯熟，擠乾水分切成細末，與肉餡、薑末、蚝油、五香粉和生抽混合攪拌成餃子餡。製作好的餃子煮熟後即可食用。
這些方法都能充分展現油菜苗的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。