油豆腐炒肉片是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
準備食材。油豆腐清洗乾淨後，用手捏一下，使其變軟，然後從中間剪開一分為二，使其更容易入味。選擇新鮮的豬肉，前腿肉較好，因為其肉質鮮嫩。將肥肉和瘦肉分開切薄片。準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末。再準備一些小米辣或紅線椒，切成圈，如果不喜歡辣，可以用大紅椒代替。另外準備一些青椒和芹菜，青椒切成長條後切成小塊，芹菜切成小段。
炒制。在鍋中加入適量的食用油，油熱後下入肥肉快速翻炒，炒出油脂和香味。接著加入蒜末和小米辣，快速翻炒至出辣香味。然後將瘦肉加入鍋中，先不要翻動，加入適量的生抽、老抽上色，少許食鹽和少許白糖調味。快速翻炒使調料均勻。
加入配菜。當看上去沒有湯汁時，加入芹菜和青椒，快速翻炒均勻。
盛出。炒至熟透即可出鍋盛盤。
這道菜的關鍵在於油豆腐的處理和炒制的過程，要注意火候和調味料的分量，以達到最佳的風味。