油醃肉的吃法有很多種，以下是一些常見的做法：
臘肉燉黃鱔。將臘肉和黃鱔一起燉煮，可以加入大蒜和薑片增加風味。
小炒臘肉。這是一道色香味俱全的菜餚，臘肉的煙燻味搭配紅辣椒和青蒜苗，非常下飯。
臘肉炒豆角。豆角和臘肉的搭配，開胃下飯。
臘肉燉泥鰍。香氣撲鼻，味道鮮美。
竹筍炒臘肉。臘肉和竹筍的結合，清淡與鹹香相融。
蒜苔炒臘肉。臘肉色澤金黃，搭配蒜苔，風味獨特。
臘肉乾鍋菜花。與菜花搭配，製作簡單又美味。
蘿蔔乾臘肉。傳統又本土的菜餚，蘿蔔乾的焦香搭配臘肉，風味獨特。
鹹肉菜飯。鹹肉和青菜的結合，簡單又美味。
鹹肉冬瓜湯。鹹肉和冬瓜的搭配，營養豐富又健康。
這些做法都能充分展現油醃肉的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的菜餚。