泡扁豆

泡扁豆是一種以扁豆為主要食材製作的菜品，其做法如下：

首先選擇鮮嫩的扁豆，用清水洗淨後瀝乾。

將扁豆放入壇中，按照一定比例加入滷水、乾椒粉、精鹽、白酒和白砂糖等調料，充分拌勻。

密封壇口，讓扁豆浸泡調味料中3天。

泡好的扁豆帶有清香，脆嫩爽口，風味十足。

不同做法之間，主要的區別在於調料的比例和種類，但基本步驟相同。這種菜品通常作為開胃小菜或搭配主食食用，如早餐搭配白粥或麵條。