泡打粉和蘇打粉一樣嗎

不一樣

泡打粉和蘇打粉不一樣。以下是詳細介紹：

蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉，而泡打粉是由碳酸氫鈉和酸性鹽混合而成的粉末，兩者在化學成分和用途上有所區別。

蘇打粉通常在烘焙中需要與酸性物質如檸檬汁或醋混合以產生反應，而泡打粉則在與水或其他液體接觸時產生氣體，使麵團膨脹。

泡打粉常用於蛋糕、餅乾等甜點類食品的製作，而蘇打粉則更常用於麵包等烤制食品的製作。

因此，儘管兩者都用作膨鬆劑，但它們的具體成分、使用方法和適用範圍有所不同。