泡打粉是什麼意思

複合膨鬆劑

泡打粉是一種複合膨鬆劑，通常用於烘焙和烹飪中，特別是在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅和麵包等食品時使用較多。

泡打粉由蘇打粉和酸性材料配合而成，並使用玉米粉作為填充劑，這種白色的粉末在接觸水分後會開始起泡，並在烘焙過程中釋放出二氧化碳氣體，幫助產品膨脹和變得鬆軟。在使用後，泡打粉需要密封保存，並放在陰涼乾燥的地方以保持其效果。