泡蘿蔔是一種美味可口的家常小菜，製作方法相對簡單。首先，準備新鮮蘿蔔，洗淨後切成條或顆粒狀，根據個人口味，用適量的鹽和白糖抓拌均勻，醃製30分鐘左右，以便去除蘿蔔的辛辣味，增加甜味。同時，可以準備一些輔料，如大蒜、小米椒、生薑等，切成合適的大小備用。
接下來，準備泡蘿蔔的水，將水、白米醋、冰糖和食鹽一起煮開，冰糖和食鹽溶解後，放涼備用。醃製好的蘿蔔瀝乾水分，加入準備好的輔料，然後倒入放涼的泡蘿蔔水，確保水完全覆蓋蘿蔔。最後，在蘿蔔中加入少量高度白酒，以消毒殺菌，密封容器，放在陰涼處或冰櫃中泡製一晚至24小時即可食用。
不同的做法可能有所差異，如有的做法中會加入檸檬水、雪碧等，以增加特定風味。可以根據個人喜好和家中的食材情況調整配料和步驟。