泡菜用什麼水最好

冷開水

泡菜的製作過程中用於醃製的水最好選擇冷開水。

冷開水是已經煮沸後冷卻的水，使用冷開水可以避免生水中可能存在的細菌和雜質，降低泡菜變質的風險。另外，有意見認為使用礦泉水或山泉水可以增加泡菜的風味。在某些情況下，也可以使用蘇打水來浸泡某些蔬菜，以幫助去除農藥殘留。總之，選擇適當的水源可以提升泡菜的質量和安全性。