泡鯗

泡鯗是浙江省台州地區仙居縣的傳統美食，主要由雞蛋、麵粉和帶魚丁製成，是一種炸制食品。

泡鯗的製作過程通常包括將雞蛋、麵粉和食鹽、料酒等調料混合攪拌均勻後，放置一段時間讓麵糊發酵，然後在油鍋中炸至金黃色。這種食物不僅色澤誘人，而且口感鬆軟、外酥里嫩，並帶有淡淡的清香，因其獨特的口感和製作工藝而深受當地人喜愛。

在仙居，泡鯗不僅是節日、婚禮、造房等重要場合的必備食品，還體現了當地豐富的文化和傳統。