泥工是一種在建築和裝修領域中非常重要的職業，主要負責使用泥漿、石膏等材料進行建築施工和裝飾工作。
泥工的工作內容包括但不限於泥土混合物的準備、填充和覆蓋建築表面，如牆壁和地板的修補，磚和石材的粘接，以及牆面的抹灰、找平、打磨等。泥工還需要進行裝飾性工作，例如使用泥漿材料進行建築物的內外裝飾，包括貼瓷磚和石膏線條等，以增加建築物的美觀和吸引力。
此外，泥工在施工過程中需要掌握一系列的專業技能和工具使用方法，如熟悉泥漿材料的種類和特性、熟練掌握各種泥工工具（如平刮刀、鏟子等），以及具備一定程度的身體素質和耐力，因為泥工常常需要長時間站立和彎腰工作，攜帶重物。