脆皮豆腐丸子是一道美味的中式菜餚，以其外脆里嫩、味道濃郁而受到食客的喜愛。這道菜的做法相對簡單，適合家庭製作或初學者學習。以下是製作脆皮豆腐丸子的基本步驟：
準備主料：首先，準備一盒豆腐，切成片，然後粘上生粉。
煎制豆腐：將粘有生粉的豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃，盛出待用。
製作調料汁：在另一鍋中，加入生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬和蔥花熬製一會，然後加入煎好的豆腐。
煮製入味：大火煮至豆腐上色，翻面，並在出鍋前加入雞粉調味。
裝飾裝盤：將豆腐丸子裝盤，用香菜裝飾即可。
此外，脆皮豆腐丸子也可以結合其他配料，如樂禧瑞蛋黃醬和龍鬚麵，以增加菜餚的口感和色彩。在炸制豆腐丸子時，可以捏成丸子形狀，然後炸至金黃色，控油後擺盤，並擠上法國樂禧瑞蛋黃醬。
這道菜不僅外觀誘人，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的美食。在製作過程中，可以根據個人口味調整調料汁的配方，使菜餚更加符合自己的喜好。