泰式咖喱的做法有多種變化，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的泰式咖喱做法：
準備主料。可以選擇雞肉、牛肉、蝦仁或蔬菜等。
準備調料。需要泰式綠咖喱醬、椰奶、魚露、糖等。
切配食材。將主料切成適當大小的塊或丁，蔬菜則切成條或片。
炒制調料。在鍋中加熱油，加入咖喱醬炒香，然後加入椰奶或水，小火煮至粘稠。
炒制主料。將主料加入炒制好的調料中，炒至變色。
加入蔬菜。根據個人喜好，可以選擇加入各種蔬菜。
調味出鍋。加入魚露、糖等調味料調味，然後收汁至湯汁濃稠。
可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。例如，喜歡辣味的人可以增加辣椒粉或辣椒醬的量；喜歡甜味的人可以加入適量的糖。此外，泰式咖喱的特色在於其獨特的酸味和辣味，通常來自酸角和辣椒的搭配，可以根據個人喜好調整比例。