洋白菜炒作方法有很多種，以下是一些常見的做法：
簡易炒法。首先清洗洋白菜，切成菱形塊，準備好蒜末和澱粉水，在鍋中加油熱至7成熱，加入洋白菜翻炒，加入少許醋、鹽和醬油，翻炒均勻後，加入澱粉水勾芡，炒勻後即可出鍋。
豬肉西紅柿搭配。首先清洗洋白菜和西紅柿，切好備用，將豬肉切片並用澱粉抓勻，鍋中加油，放入豬肉、蔥花和生抽炒香，加入洋白菜翻炒，再加入西紅柿和少量白糖、鹽翻炒均勻。
快速炒法。首先準備洋白菜小塊，熱鍋涼油，先蔥爆香，加入洋白菜大火炒至微軟，加入生抽翻炒均勻。
辣味炒法。首先準備洋白菜小塊，用開水燙一下，鍋中加油，放入花椒、蒜末和乾紅辣椒炒香，加入洋白菜和鹽、雞精翻炒出鍋。
醬爆炒法。首先準備洋白菜小塊，製作醬汁（生抽、醋、耗油、糖、鹽混合），熱油鍋中放入蒜瓣和辣椒爆香，加入厚塊洋白菜翻炒一分鐘，再加入剩餘洋白菜和醬汁，大火翻炒至熟。
複雜做法。首先選擇形狀較好的洋白菜，撕成小塊並用開水燙後沖洗乾淨，鍋中加油，先炒香薑末、乾辣椒和蔥蒜末，加入甜麵醬炒香，烹黃酒、醬油，加鹽和白糖調味，最後加入洋白菜大火爆炒，淋花椒油增香。