洋茄（秋葵）是一種營養價值很高的蔬菜，有多種做法。以下是幾種常見的洋茄做法：
素炒洋茄。將洋茄洗淨切片，準備辣椒乾、蒜末和薑絲。熱鍋涼油煸香這些香料，然後加入洋茄片，大火快速翻炒。加入鹽、雞精、少量糖、生抽和白醋，翻炒均勻即可。
辣椒青蒜炒洋茄。先將青蒜斜刀切長條狀，青紅辣椒洗淨切條。鍋中倒入油，油熱後先炒香青紅辣椒，再加入青蒜。翻炒十幾秒後加入洋茄片，快速翻炒。加入鹽、蚝油，用清水稍微上色，撒入雞精，大火收汁後即可出鍋。
清炒洋茄。秋葵（洋茄）洗淨後斜切。熱鍋倒油，倒入秋葵，加少量老抽和生抽調味。炒至軟後，加鹽和雞精調味，即可起鍋。
青椒炒洋茄。洋茄和青椒洗淨切片。鍋中倒入油，加熱後先煸炒青椒，再加入洋茄片翻炒。加少許鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味進行調整。