雙皮奶是一種經典的中華甜品，以其細膩的口感和豐富的奶香而聞名。製作雙皮奶的步驟如下：
準備牛奶。使用全脂牛奶，因為其脂肪含量較高，有助於形成厚實的奶皮。加熱牛奶至微沸，即牛奶邊緣開始冒小泡泡，然後倒入碗中讓其自然冷卻，以便形成奶皮。
準備蛋清和糖。一般使用3到4個雞蛋的蛋清，根據個人口味加入適量的白糖，攪拌均勻。
製作奶皮。在牛奶冷卻後，會在表面形成一層奶皮，輕輕挑開奶皮，將牛奶倒入裝有蛋清和糖的碗中，留下一點牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
過濾。將牛奶和蛋清的混合液過濾一到兩次，以去除未打散的蛋清和泡泡，使口感更加細膩。
倒回碗中。沿著碗邊緣慢慢倒回牛奶混合液，這樣奶皮就能浮起來。
蒸製。覆蓋碗口，用耐高溫保鮮膜封住，並用牙籤扎幾個小孔，以透氣。然後將碗放入蒸鍋中，用冷水上鍋，中小火蒸約15至20分鐘。
冷卻與裝飾。蒸好後取出，放置一邊冷卻。可以加入個人喜歡的配料，如水果、奧利奧餅乾碎等作為裝飾。
不同的做法可能有些許差異，但基本步驟和原理是相同的。嘗試製作時，可以根據個人口味調整配料和步驟。