洋蔥抄牛肉

洋蔥炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：

首先將新鮮的牛肉切成小塊，然後逆著紋理切成片。將切好的牛肉放入大碗中，加入海鹽、黑胡椒、生抽、料酒、蚝油，抓拌至粘手。接著加入半個雞蛋清和一小勺澱粉，繼續抓拌均勻，最後加入食用油鎖住水分，醃製十五分鐘。

將洋蔥切成小塊，與青椒一起放入鍋中。加入大蒜末和小米椒，炒出香味。

將醃製好的牛肉下鍋炒至定型且變色，加入老抽上色。

將牛肉盛出，再下入洋蔥和青椒，大火快速翻炒。

調味，加入食鹽、生抽，然後下入炒好的牛肉，大火翻炒至均勻。

最後裝盤即可。