清洗野菜的方法包括以下幾個步驟：
準備野菜。首先，需要摘除壞死的部分，去除野菜的根部，並擇掉老葉和雜質。
浸泡。將野菜在水中浸泡10至30分鐘，有助於鬆動土壤和雜質。
多次換水清洗。使用淡鹽水或麵粉水清洗野菜，可增強除菌效果。麵粉具有吸附能力，有助於去除灰塵和雜質。使用淘米水也是一個環保且去污能力強的選擇。
焯水處理。在炒制前，對某些野菜進行焯水處理可以消滅細菌和去除農藥殘留。對於具有苦澀味的野菜，可以煮沸或用鹽水煮沸5至10分鐘，然後泡在水中數小時以去除苦澀味。
風乾。如果打算醃製或長期保存野菜，需要對其進行自然風乾。
此外，對於一些具有苦澀味的野菜，可以通過煮沸或用鹽水煮沸的方式來去除苦澀味。