根據提供的信息，山的海拔高度可以分為以下幾個類別：
1.低山：500米至1000米。這類山以構造作用為主，受長期強烈剝蝕切割作用。
2.中山：1000米至3500米。這類山以構造作用為主，具有強烈的剝蝕切割作用和部分冰川刨蝕作用。
3.高山：3500米至5000米。這類山以構造作用為主，具有強烈的冰川刨蝕切割作用。
4.極高山（或稱極高山）：5000米以上。這類山通常具有極大的相對高度和陡峭的山勢，山頂可能有冰川的分布。
此外，相對高差在200米以上也被定義為山的特徵之一。這表明，山的定義不僅基於海拔高度，還涉及到相對高度的概念。