海石花是一種可以製作成多種美食的食材，具有獨特的口感和營養價值。以下是一些常見的海石花吃法：
涼拌海石花。這是非常受歡迎的一種吃法。首先將海石花用冷水或溫水泡發，清洗乾淨後，根據個人口味加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、小米椒、蒜末等調料，使用生抽、陳醋、芝痲醬、鹽、糖等調味料拌勻，最後加入適量的香油和辣椒油增加風味。
煮製海石花。將海石花浸泡後，煮沸並加入少量醋，煮製一個小時後過濾，加入糖去除海草味，然後自然冷卻凝固。凝固後的海石花可以切成條狀或刨成絲狀，搭配不同的食材如綠豆、芋圓、水果等製作成不同的甜品。
海石花糖水。將海石花放入鍋中加水煮沸，加入適量的糖和蜂蜜調味，然後自然冷卻凝固。也可以將煮好的海石花切成小塊，加入椰子汁或其他果汁製成甜品。
涼粉狀食用。將煮好的海石花冷卻後凝固，然後刮成絲狀或切成小塊，可以搭配水果、蜂蜜水等食用。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整和創新。