海米是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是三種不同的海米食譜：
海米炒油菜。首先將海米浸泡在熱水中至少半小時，然後撈出並攥幹水分，保留浸泡的海米原湯。清洗油菜並將其切成小段。在鍋中加入植物油，油溫四成熱時加入海米、姜米、蔥花，小火炒香後加入料酒去腥。先炒油菜梗，再加入油菜葉，調味後快速炒至斷生即可。
海米冬瓜。首先將冬瓜去皮去籽並切成塊狀。海米用溫水泡發後瀝乾水分。在鍋中倒入食用油，加熱後放入海米翻炒至香，再加入冬瓜塊繼續翻炒。加入適量清水，煮至冬瓜熟軟。根據口味加入鹽和生抽調味，也可以撒上雞精提鮮。待湯汁收濃後，撒上蔥花點綴即可。
海米拌黃瓜。首先準備黃瓜、海米、大蒜、生抽、米醋、白糖、鹽、香菜和橄欖油。黃瓜洗淨後切去兩頭，拍扁切塊。海米清洗後浸泡一會兒。將黃瓜和大蒜放入大碗中，加入生抽、米醋、白糖和鹽調味。加入海米和香菜、小米辣，倒入橄欖油，攪拌均勻即可。
以上是幾種海米的烹飪方法，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。