海老拉麵是什麼

拉麪

海老拉麪是一種拉麪，其中的“海老”在日語中指的是蝦，通常是指較大的蝦類，如龍蝦。這種拉麪的特色是在配菜中放置大蝦，有時還會使用蝦湯作爲底料，並配有大片的叉燒。海老拉麪的味道濃郁，如果不喜歡喫辣或蒜的人可能會覺得這種口味較重。海老拉麪的製作過程包括精心製作的蝦醬，以及炸得酥脆的天婦羅蝦，保留了蝦肉的鮮嫩清甜。此外，叉燒也是這道拉麪的一箇特色，它吸收了底湯和蝦醬的風味，使得口感更加豐富。海老拉麪的麪條應該是掛滿湯汁的，喫起來應該發出“呼哧呼哧”的聲音，這是對拉麪師傅手藝的肯定。