液態奶是什麼

液態奶是指由健康動物（如奶牛、羊、驢等）產的鮮乳汁，經過消毒、殺菌、均質和過濾等加工處理後，以液體形式出售的奶製品。

根據國際乳業聯合會（IDF）的定義，液態奶主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類。巴氏殺菌乳是指經過低溫長時間或高溫短時間殺菌處理的牛奶，營養成分保存較好，但保質期較短；滅菌乳是通過超高溫滅菌處理的牛奶，保質期較長；酸乳則是通過乳酸菌發酵得到的牛奶製品。此外，液態奶還包括針對特定人羣（如嬰幼兒）的配方奶，這種產品也被稱爲“水奶”，因爲它可以直接食用，無需進一步沖泡。