涼拌菜絲是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、白菜、乾豆腐等食材，將這些食材洗淨後切成絲。
將切好的食材放入容器中，加入適量的鹽、醋、香油和芝痲花生碎。
另取一些蔥和蒜切末，將油加熱後放入蔥蒜爆香，然後將油和蔥蒜末倒入冷盤中，拌勻即可。
以下是一些變種做法：
捲心菜和胡蘿蔔切絲，焯水後加入鹽、味素、蒜蓉、生抽和香醋拌勻。
大白菜切絲，加入辣椒油、香油、蒜末、鹽、生抽、陳醋等調料拌勻。
白菜幫和葉切絲，浸泡後加入蔥絲、冬粉、青紅辣椒絲等配料，再加入調料汁拌勻。
乾絲、胡蘿蔔、小米椒、大蒜和香菜切好，焯水後加入涼拌汁拌勻。
雞蛋餅、黃瓜、胡蘿蔔、金針菇和豆芽切絲，加入蒜末、白芝痲、辣椒粉等調料拌勻。
包菜和胡蘿蔔切絲，加入辣椒絲、蒜末、白芝痲和熱油，再加入食鹽、白糖、米醋和芝痲香油拌勻。
這些做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些食材和調料。