涼拌竹筍是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備竹筍，將其清洗乾淨，剝去外殼，切成小條或絲狀。
將切好的竹筍放入沸水中焯煮約5至6分鐘，然後撈出放入冷水中過涼，這個步驟可以去除竹筍的澀味。
在等待竹筍冷卻的同時，準備調料，通常包括切好的蒜末、薑末、小米辣、蔥花，以及適量的鹽、糖、生抽、陳醋、香油、花椒油等，根據口味可以添加或調整。
將準備好的調料與竹筍混合均勻，確保每個竹筍條都均勻塗上調料。
調整味道後，即可裝盤享用，也可以根據個人喜好添加一些熟芝痲、辣椒油等增加風味。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟和原理是相同的。