涼拌萵苣絲是一道清爽可口的家常小菜，做法如下：
準備新鮮的萵苣，去皮後清洗乾淨。
將萵苣切成絲狀。
將切好的萵苣絲放入大碗中，加入適量的鹽，用手拌勻後醃製一段時間，以殺出萵苣的水分。
醃製好後，把萵苣絲放入清水中清洗乾淨，以去除鹽分。
洗淨後撈出，控乾水分。
在萵苣絲中加入切好的蒜末、乾辣椒絲和適量的白芝痲。
鍋中加入適量的油，加熱至五成熱後關火。
將熱油澆在蒜末和乾辣椒上，以激發出香味。
接著加入少許食鹽、適量的白糖提鮮、適量的芝痲油、少許的生抽和少許的白醋，充分拌勻。
最後將拌好的涼拌萵苣絲裝盤即可享用。
這道菜不僅清脆爽口，而且開胃解膩，非常適合搭配粥或者作為下酒小菜。