涼拌蕨菜的做法如下：
準備蕨菜。買回家的蕨菜一般都比較老，需要先摘去老一些的根部。將蕨菜清洗乾淨，有的做法建議使用淘米水浸泡以去除泥腥味和蟲子。
焯水處理。在鍋中加入適量清水，開大火燒至沸騰，然後將蕨菜投入鍋中焯水。焯水能驅除蕨菜對人體有害的化學元素，大約十幾秒鐘。之後將蕨菜投入涼水中快速降溫，以保證其脆嫩口感。
撕開和泡水。為了去除蕨菜的苦澀味，將蕨菜從中間撕成兩半，並泡在清水中四五個小時。有的方法中建議在涼白開水中加入鹽，以增加底味。
準備輔料。準備大蒜拍破後剁成蒜米，蔥花，小米辣切成小圈。如果喜歡，還可以準備一些木耳，用溫水泡發。
切段和拌制。將泡好的蕨菜切成大約三四厘米的小段。如果添加木耳，也需焯水後瀝乾。然後將蕨菜、木耳、小米辣、蒜米等放入盆中，加入少許糖、鹽、生抽、陳醋拌勻，醃製五到六分鐘。之後倒出多餘的水分，加入紅油和香油，少許味素（可選），撒上蔥花，繼續攪拌均勻。
調味和裝盤。根據個人口味，可以添加香菜、花椒粉、胡辣椒粉等調味料。在鍋中熱油後拌入調料中，攪拌均勻後裝盤。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，製作出美味的涼拌蕨菜。