涼薯可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種常見的烹飪方法：
煲湯。將涼薯去皮切厚片，與瘦肉、山藥等材料一起煲湯。先將瘦肉洗淨切件，涼薯去皮洗淨切厚片，山藥洗淨切滾刀塊，然後放入煲內，加適量清水，大火煮沸後轉小火煲2小時，最後加入鹽、味精等調味料即可。
煮粥。將涼薯沖洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時後撈出，瀝乾水分。將粳米和涼薯塊加入鍋中，用旺火煮沸後改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
煮肉丸。將涼薯切細丁，拌入絞肉中，加入蔥薑末、調味料拌勻後靜置入味。起油鍋，油熱後將材料做成肉丸子，油炸至表皮呈黃色，撈出瀝乾油即可。
春捲。將韭菜、香菜、涼薯切末，與絞肉、薑末拌成餡料。用春捲皮包裹餡料，尾端用麪糊黏合，然後油煎至表面金黃色。
涼拌。涼薯去皮切塊，煮熟後用冷水沖洗。準備蒜末、香菜末，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽調成調料汁。將煮好的涼薯放入調料汁中拌勻即可。
這些方法可以根據個人口味進行選擇和調整。