涼麪的保存方法有多種，以下是幾種常見的保存方式：
殺菌處理。將涼麪放入開水中焯幾分鐘，然後撈出放入盆中，用風扇吹涼，加入色拉油後攪拌均勻，以防止涼麪粘連，並保持其質感。處理後放入冰箱保存，溫度設定在2至6℃爲宜。
使用麪粉或香油。如果沒有色拉油，可以使用麪粉撒在涼麪上，或者用少量香油拌勻後，放在陰涼通風處。天氣乾燥時，可以用保鮮膜包裹以保持溼度。
晾乾保存。將涼麪晾乾但避免曬乾，可以使用保鮮袋或保鮮膜封裝後冷藏保存，這種方法適用於至少保存一箇月。
密封冷藏。將拌好的涼麪放入保鮮膜或密封袋中冷藏保存。這種方法適用於短期內的保存，一般不超過3至4天。
需要注意的是，涼麪儘量在當天食用完畢，如果留至第二天容易發生黴變，影響健康。如果涼麪只用色拉油攪拌，由於面是溼的，一般冷藏保存不宜超過3天。以上方法可以有效地保持涼麪的品質和口感，根據實際需要選擇合適的保存方式。