涼麪的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備麪條。選擇新鮮帶鹼的麪條，這種麪條煮出來勁道且不易斷。
煮麪條。將麪條加入沸騰的水中，根據個人喜好，煮至七八分熟，通常需要三到五分鐘。
瀝水和冷卻。煮好後，迅速將麪條撈出並過涼水，以停止烹飪過程並保持口感。
加油防粘。瀝乾水分後，加入適量的油（如芝麻油、菜籽油或熟菜籽油）拌勻，以防麪條粘連。
調味。可以加入蒜末、薑末、辣椒麪、花椒粉、生抽、香醋、芝麻醬等調味料，根據個人口味調整。
加入配菜。常見的配菜包括黃瓜絲、綠豆芽、紅蘿蔔絲等，可以根據個人喜好添加。
攪拌均勻。將所有材料攪拌均勻，確保調味料均勻分佈。
裝盤。將拌好的涼麪裝盤，根據個人喜好可以撒上蔥花、香菜等增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，製作屬於自己的涼麪。