淮安因其獨特的淮揚菜系而聞名，被譽為世界美食之都。淮安的美食文化豐富多彩，其中包括：
湯包：淮安的湯包以個頭大、湯汁多、肉質鮮嫩而著稱，是當地的一大特色。
雞絲辣湯：源自明朝，是一種具有歷史背景的美食，夏天可以祛火防暑，冬天則可以開胃避塞。
蒲菜：作為淮安的特色菜之一，蒲菜以其爽口彈牙、營養豐富而受到歡迎。
淮揚菜代表：包括軟兜長魚、平橋豆腐、欽工肉圓等，這些都是淮揚菜的經典之作。
此外，淮安還有許多值得嘗試的美食和體驗，如茶散、麥芽糖和吹糖人等，這些都是當地的傳統美食和文化遺產。在淮安，你可以在老淮安、芳芳私房菜等餐館品嘗到地道的淮揚菜，早餐時也可以選擇長魚面或腰花面，配上蟹黃湯包或蒲菜蒸餃，享受一頓豐盛的美食之旅。