醃製白蘿蔔的做法如下：
準備一個新鮮的白蘿蔔，洗淨後去掉頭尾，不用去皮。將蘿蔔切成薄片，如果喜歡，也可以切成條形，但要注意條形不要切得太粗。
將切好的蘿蔔片或條放入一個大碗中。加入適量的鹽（大約兩小勺）和一勺白糖。用手拌勻，讓蘿蔔片均勻裹上調味料，然後放在一旁醃製大約30分鐘。
蘿蔔醃製期間，可以準備一些配料，如切好的大蒜片、薑片、辣椒片等。根據個人口味，還可以加入一些其他的調味料，如生抽、老抽、白糖、白醋、香醋等。
蘿蔔醃製好後，會出一些水分。用手擠幹這些水分，然後用清水清洗蘿蔔，去除多餘的鹽分和辛辣味。這一步驟可以重複兩次以確保味道適中。
將洗淨的蘿蔔片放入乾淨的容器中。加入之前準備好的調味料和配料，確保調味料完全覆蓋蘿蔔片。蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏，醃製時間可以根據個人喜好調整，一般建議醃製時間在2天到1周之間。
這樣一道美味的醃白蘿蔔就完成了，可以在冰櫃中保存一段時間，隨時享用。