清炒瓜子金的做法如下：準備400克瓜子金，2瓣大蒜，2克鹽，和1克雞精。 將瓜子金洗淨，大蒜拍碎。 熱鍋倒油，油溫稍高後，放入大蒜煸炒出香味。加入瓜子金快速翻炒，待瓜子金斷生後，加鹽調味。最後加入雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。