清炒藕丁是一道美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
將蓮藕去皮，切成約1厘米見方的丁。切好的藕丁放入清水中浸泡，加入少許白醋以防止變色。
鍋中倒入清水，水開後放入少許白醋，加入藕丁焯水約30秒至1分鐘，然後撈出瀝乾。
鍋中加入適量食用油，油熱後加入蒜末、薑末（或蔥節）爆香。
加入焯好水的藕丁，翻炒至均勻裹上油。
調味，加入適量食鹽、白糖、生抽、香醋和蚝油等調料（具體根據個人口味調整），翻炒均勻。
加入青紅椒塊或其他蔬菜（如火腿丁、胡蘿蔔等），繼續翻炒至斷生。
翻炒均勻後，加入切好的蔥花或其他調料，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。這道菜的做法簡單易學，營養豐富，是一道適合家庭製作的健康美食。