清炒豆苗是一種美味的家常菜，做法相對簡單。首先需要準備新鮮的豆苗，摘除老葉並徹底清洗乾淨，然後瀝乾水分。接下來，根據不同的做法，可以加入不同的調料和輔料，如蒜末、薑絲、鹽、雞精、白糖、香油等。
在鍋中加熱適量的油，可以先煸炒蒜末、薑絲等輔料，爆出香味，然後加入豆苗，用大火快速翻炒，直到豆苗變軟。炒菜過程中，根據個人口味加入鹽、雞精、白糖等調料，最後可以淋上少許香油提香。炒至豆苗嫩熟後，即可出鍋裝盤。
清炒豆苗的關鍵在於快速翻炒，以保持豆苗的脆嫩和顏色。這是一種簡單易做的家常菜，適合大多數人的口味。