清蒸肉蟹做法

清蒸肉蟹的做法如下：

將肉蟹洗淨，去除蟹嘴和蟹鰓，然後切成均勻的塊狀，蟹鉗也需拍破備用。

準備一些薑絲或薑片，撒在碼好的蟹塊上，有助於去腥增香。

在乾淨的盤子中，按照蟹的原形碼好蟹塊，上面撒上薑絲。

在蒸鍋中加水，水開後放入準備好的蟹塊，用大火蒸製。

根據蟹的大小，蒸約10至20分鐘，直到蟹肉熟透。

蒸熟後，取出蟹塊，揀去薑絲，淋上燒熱的油即可食用。

此外，可以準備一個蘸汁，如薑末、蒜末、生抽、陳醋和少量冰糖混合，用以增加食用的風味。