清蒸鯛魚的做法如下：
將鯛魚清洗乾淨，去除魚鱗和內臟。
在魚背上割幾刀，以便更好地入味。
在魚身上撒上薑片、蔥段，增加風味並幫助去腥。
把準備好的魚放入蒸鍋中，大火蒸約8至10分鐘，具體時間根據魚的大小和蒸鍋的火力而定，蒸至魚肉變白且容易用筷子戳穿即可。
蒸好後，將魚取出，去掉姜蔥。
在魚上撒上一些薑絲，並倒入適量的蒸魚豉油或其他醬油。
另起一鍋，加熱油至熱，然後迅速澆在魚上，以增加香味。
最後，切一些蔥絲、紅椒絲等裝飾在魚上，即可上桌享用。
這是一種基本的清蒸鯛魚做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品。