渣豆腐的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：豆漿、豆渣、白菜絲、水果醋或泡菜水、鹽、油。
製作過程：
首先，將豆漿和豆渣混合，用火煮沸。注意煮沸時人要在旁邊守著，因為煮開的時候容易溢出來，這個時候就加點涼水。
煮得差不多了就將切好的白菜絲放進去一起煮。等菜煮熟的時候，就用勺子加入適量的水果醋或是泡菜的酸水。
這時候可以看到鍋里慢慢變成了一些豆花狀。加點鹽和適量油就可以了。
這是一種素菜，吃這個菜的時候還要有作料。作料的做法是：
先將辣椒粉放到一個小碗裡，放鹽，放蒜粒。少許糖。
將油倒入鍋內，用火燒熱後，倒入碗內，這個時候邊倒邊用筷子攪拌。
最後放入蔥花和少許味素即可。