游離糖是什麼

遊離糖，又稱爲添加糖，是指食品中額外添加的單糖和雙糖。

遊離糖通常包括由生產商、廚師或消費者在食品中添加的蔗糖（例如白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等）、葡萄糖和果糖。此外，還包括食品工業中常用的澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、玉米糖漿和果葡糖漿等甜味的澱粉水解產品。遊離糖還包括天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。簡而言之，遊離糖是指除了天然食物中存儲之外所有經過提取或者再加工的人工製糖。