滷味配酒的選擇可以根據個人口味和滷味的類型來決定。以下是幾種常見的搭配方式：
料酒：料酒是一種專門用於烹飪的酒類，口感較爲清淡，不會影響菜餚的味道。在滷水中加入適量的料酒，可以起到去腥提鮮的作用，讓菜餚更加美味可口。
黃酒：黃酒是一種釀造的傳統酒類，味道醇厚，具有一定的甜味。在滷水中加入適量的黃酒，可以增加菜餚的香氣和味道，讓食材更加鮮美。
白酒：白酒是一種高度酒精度的酒類，口感較爲烈，不適合直接飲用。但在滷水中加入適量的白酒，可以增加菜餚的香氣和味道，讓食材更加入味。
啤酒：啤酒是一種低度酒精的飲品，口感清爽，適合搭配各種菜餚。在滷水中加入適量的啤酒，可以增加菜餚的香氣和味道，讓食材更加美味可口。
紅酒：紅酒是一種口感醇厚的酒類，適合搭配紅肉和重口味的菜餚。在滷水中加入適量的紅酒，可以增加菜餚的香氣和味道，讓食材更加鮮美可口。
葡萄酒：滷味美食適合找酒體厚重，口感強勁深邃的紅葡萄酒，推薦西班牙原瓶進口紅酒。
以上各種酒類都可以根據個人口味和滷味的類型來選擇搭配，以達到最佳的食用效果。