“滷水點豆腐”的意思是指用滷水使豆漿凝結成豆腐的過程。滷水是一種含有氯化鎂、硫酸鈣等成分的礦物質水，它可以作爲豆腐製作的凝固劑，通過與豆漿中的蛋白質發生反應，使其凝結成爲固態的豆腐。這個過程需要掌握一定的技巧和經驗，因爲滷水的用量和加入的時間等因素都會影響豆腐的質量和口感。
此外，“滷水點豆腐”也是一句常用的諺語，用來比喻一種事物或方法能夠剋制或解決另一種事物或問題，類似於“一物降一物”的意思。這個諺語的含義是，對於任何一種難以對付的事物或人物，總有另一種事物或人物可以將其制服或解決。這也告訴人們，在面對困難和挑戰時，應該積極尋找解決問題的方法，善於利用資源和條件，將困難化爲機遇，從而邁向成功。