漉酒，讀音為lù jiǔ，是指對新釀的酒進行過濾除去雜質的過程。這一步驟對於確保酒的品質至關重要，因為新釀的酒中會含有浮起的酒渣，這些酒渣會影響酒的口感和外觀。古人通常使用竹子或茅草製成的工具來進行漉酒，這種工具被稱為酒篘，是一種竹製的筐型物品。
漉酒的過程不僅是為了清除雜質，也是古代飲酒文化中的一個重要環節。例如，南朝梁蕭統的《陶淵明傳》中記載了陶淵明使用頭上的葛巾來漉酒的故事，這個行為後來成為了愛酒成癖、嗜酒為榮的象徵。其他文獻如唐代賀知章的《春興》和盧綸的《無題》也提到了漉酒的場景，進一步說明了漉酒在古代文化中的地位。
漉酒的過程不僅是對酒的一種淨化，也是古代文人雅士之間的一種文化交流和享受。通過漉酒，古人不僅能夠享受到純淨的美酒，還能夠通過這個過程展現自己的個性和對酒的熱愛。