燴蕃薯

燴番薯是一道具有濃郁香味的廣東廣州地區的傳統美食，主要原料為番薯，不含防腐劑。這道菜的製作工藝是將其洗淨後，用清水煮至水開後約5分鐘，不必完全煮熟，然後將水倒掉，在鍋中什麼都不加，蓋上蓋子，用慢火燜燴約15分鐘，再加小半碗水，繼續燜燴約15分鐘，直到鍋里的水分完全乾掉。

燴番薯在冬天特別受歡迎，因為它不僅能提供足夠的能量，還有一股滾燙的熱氣，能給人帶來溫暖。這道菜的特點是外皮香脆，內里軟糯，皮肉容易分離，非常適合捧在手裡食用。吃完後，不僅嘴裡留香，手上也會留下獨特的味道，讓人難以忘懷。