潮汕肉丸的製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備材料。需要準備一定比例的瘦肉和肥肉，以及地瓜粉、玉米澱粉和冰水。
清洗肉類。將瘦肉和肥肉清洗乾淨，並瀝乾水分。
切肉。將瘦肉和肥肉切成小塊，肥肉切小段。
攪拌肉餡。把切好的瘦肉放入攪拌機中，加入適量的鹽和冰水，攪拌大約40秒，再加入肥肉、地瓜粉和玉米澱粉，繼續攪拌40秒。
擠肉丸。用虎口擠出一個圓形肉丸，用勺子沾熱水後放入80度左右的水中煮。
煮肉丸。用小火煮肉丸，直到煮熟後撈出。
保存。煮好的肉丸可以放涼後放入冰櫃保存。
烹飪變化。可以將肉丸加入火鍋、煮麵條或炒菜等多種方式食用。
此外，如果是牛肉丸，可以用手擠成肉丸形狀後放入90度左右的熱水中慢慢浸透，然後用牛骨熬的湯來煮牛肉丸，以保持其口感和營養。