澆頭麵是什麼

中國南方麪食

澆頭面是一種流行的中國南方麪食，其特色在於豐富的澆頭。

澆頭面通常由清澈的湯底和潔白精細的麪條組成，上面覆蓋着各種香味的澆頭，如肉絲、筍乾、豆腐乾等。這些澆頭可以單獨炒制，然後放在煮好的麪條上，一些地方還會在麪碗底部埋上蛋或肉塊，以增加風味。澆頭面的歷史悠久，過去常作爲節日或招待客人時的特別美食。在不同的地區，澆頭面的具體做法和澆頭的種類可能有所不同，但都體現了南方地區的獨特風味和文化。